MANUKA-HONIG VON MNZ

Was macht rohen, monofloralen MGO Manuka-Honig so besonders?
Neuseeländischer Manuka-Honig ist das einzige 100% natürliche Lebensmittel der Welt, dessen hochwertige, zuverlässige Bioaktivität wissenschaftlich nachgewiesen wurde und das weltweit als eines der besonders wertvollen Lebensmittel bekannt ist. Im Jahr 2006 machten deutsche Wissenschaftler unter der Leitung von Professor Thomas Henle (angegliedert an die Technische Universität Dresden) die Entdeckung, dass der außergewöhnlich hohe Gehalt an natürlich vorkommendem Methylglyoxal (MGO) im Manuka-Honig allein für die zuverlässige Bioaktivität verantwortlich ist.

MNZ testet alle seine Honige umfassend auf Verbindungen wie den Gehalt an Methylglyoxal (MGO) und Dihydroxyaceton (DHA), Hydroxymethylfurfural (HMF), Diastase, DNA-Analyse und das Vorhandensein von Manuka-Pollen, Feuchtigkeitsgehalt und mikrobiologische Parameter. Darüber hinaus wird er auch auf Farbe, Leitfähigkeit, Geschmack und Aroma geprüft. Manuka-Honig ist weltweit das einzige Lebensmittel, in dem ein signifikanter Gehalt an Methylglyoxal (MGO) gefunden wurde, der von 20 mg/kg bis zu 1200 mg/kg reicht. Im Vergleich dazu lagen alle anderen weltweit getesteten Honige zwischen 0 und 5 mg/kg, andere Lebensmittel zwischen 0 und 10 mg/kg, wobei Kaffee und Kakao mit Werten von bis zu 45 mg/kg die Ausnahme bildeten.

Bei MNZ wird sehr darauf geachtet, die natürlichen Eigenschaften des Manuka-Honigs zu schützen, da die Temperaturen in unserer Verarbeitungsanlage niemals die natürliche Temperatur des Bienenstocks überschreiten. Nachhaltig und aus unseren Bienenstöcken in den abgelegenen und unberührten Gebieten Neuseelands stammend, ist jede Charge des rohen, monofloralen MGO-Manuka-Honigs von MNZ vom Bienenstock bis zum Regal vollständig rückverfolgbar.

MNZ produziert ausschließlich rohen, ungefilterten, nicht pasteurisierten monofloralen MGO-Manukahonig in BPA-freien Verpackungen und wird in Neuseeland hergestellt, verarbeitet und verpackt.

Produktübersicht
MNZ produziert ausschließlich (rohen) ungefilterten, unpasteurisierten monofloralen MGO-Manuka-Honig mit unterschiedlichem Methylglyoxal (MGO)-Gehalt, erkennbar am goldenen MGO-Logo auf dem Etikett. Je höher der Methylglyoxal (MGO)-Gehalt, desto stärker ist die Bioaktivität des Manuka-Honigs.

> MGO 100+ (100mg/kg)
> MGO 250+ (250mg/kg)
> MGO 400+ (400mg/kg)
> MGO 550+ (550mg/kg)
> MGO 1000+ (1000mg/kg)
> MGO 1200+ (1200mg/kg)
> MGO 1500+ (1500mg/kg)

MNZ hat jedoch einige Holzbienenstöcke in sehr unberührten Gegenden Neuseelands, in denen die Werte von MGO 1500+ gefunden werden. Die anderen Werte, die sehr wichtig sind, wie DHA, HMF und Diastase, sind alle gut. Manuka-Honige mit Werten über MGO 800+ sind von Natur aus sehr selten und können in der Regel erhitzt worden sein oder auf älteren Honig hinweisen, was bei MNZ jedoch nicht der Fall ist.

Roher Manuka-Honig
Zu den Merkmalen von rohem Manuka-Honig gehören: Vitamine, Mineralien und Nährstoffe bleiben intakt, höherer Gehalt an natürlichen Enzymen und hohes Aminosäureprofil, dickere Konsistenz, leicht körnige Textur, unglaubliche Aromen und natürliches Geschmacksprofil.

Die 4 Produktionsschritte des rohen MGO Manuka-Honigs
In Stufe 1 wird der Honig durch Kaltschleudern (max. 35°C) aus den Waben gewonnen.
Schritt 2 ist das Sammeln des Honigs in großen Honigfässern
In Schritt 3 wird der Honig leicht gefiltert, um verirrtes/verschlucktes Wachs und Bienenreste zu entfernen.
Schritt 4: Füllen Sie die Gläser mit reinem, rohem, unverarbeitetem, nicht pasteurisiertem und nicht erhitztem Manuka-Honig.