MIEL DE MANUKA DE MNZ

¿Qué hace especial a la miel de Manuka cruda monofloral MGO?
La miel de Manuka de Nueva Zelanda es el único alimento natural 100% del mundo cuya bioactividad fiable y de alta calidad se ha demostrado científicamente, y es conocida en todo el mundo como uno de los alimentos más especiales. En 2006, científicos alemanes, dirigidos por el profesor Thomas Henle (afiliado a la Universidad Técnica de Dresde), descubrieron que estos niveles excepcionalmente altos de metilglioxal (MGO), presentes de forma natural, en la miel de Manuka son los únicos responsables de la bioactividad fiable.

MNZ analiza exhaustivamente todas sus mieles para detectar compuestos como el contenido de metilglioxal (MGO) y dihidroxiacetona (DHA), hidroximetilfurfural (HMF), diastasa, análisis de ADN y presencia de polen de manuka, contenido de humedad y parámetros microbiológicos. Además, también se comprueba su color, conductividad, sabor y aroma. La miel de manuka es el único alimento del mundo en el que hasta ahora se ha encontrado un contenido significativo de metilglioxal (MGO), que oscila entre 20 mg/kg y hasta 1.200 mg/kg. En comparación, todas las demás mieles analizadas en el mundo oscilan entre 0 y 5 mg/kg, y otros alimentos entre 0 y 10 mg/kg, aunque el café y el cacao son la excepción, con valores de hasta 45 mg/kg.

En MNZ se tiene mucho cuidado para proteger las propiedades naturales de la miel de Manuka, con temperaturas en nuestra planta de procesamiento que nunca superan la temperatura natural de la colmena. Sostenible y procedente de nuestras colmenas en las zonas remotas y vírgenes de Nueva Zelanda, cada lote de miel de Manuka MGO monofloral cruda de MNZ es totalmente trazable desde la colmena hasta el estante.

MNZ produce exclusivamente miel de manuka monofloral MGO cruda, sin filtrar ni pasteurizar, en envases sin BPA, y se produce, procesa y envasa en Nueva Zelanda.

Productos
MNZ produce exclusivamente Miel de Manuka monofloral MGO (cruda), sin filtrar y sin pasteurizar, con diferentes contenidos de Metilglioxal (MGO); indicados en la etiqueta, reconocibles por el logotipo dorado MGO. Cuanto mayor sea el contenido de metilglioxal (MGO), mayor será la bioactividad de la miel de Manuka.

> MGO 100+ (100mg/kg)
> MGO 250+ (250mg/kg)
> MGO 400+ (400mg/kg)
> MGO 550+ (550mg/kg)
> MGO 1000+ (1000mg/kg)
> MGO 1200+ (1200mg/kg)
> MGO 1500+ (1500mg/kg)

Sin embargo, MNZ tiene algunas colmenas de madera en zonas muy prístinas de Nueva Zelanda donde se encuentran los valores MGO 1500+. Los otros valores que son muy importantes como el DHA, el HMF y la Diastasa son todos buenos. Las mieles de Manuka con valores superiores a MGO 800+ son naturalmente muy raras y normalmente pueden haber sido calentadas o pueden indicar una miel más antigua, pero este no es el caso de MNZ.

Miel de manuka cruda
Entre las características de la miel de Manuka cruda se incluyen: Las vitaminas, minerales y nutrientes permanecen intactos, mayor contenido de enzimas naturales y alto perfil de aminoácidos, consistencia más espesa, textura ligeramente granulada, increíbles aromas y perfil de sabor natural.

Las 4 etapas de producción de la miel de Manuka MGO cruda
En la etapa 1 se utiliza un método de extracción en frío (35 °C como máximo) para extraer la miel de los panales
El segundo paso consiste en recoger la miel en grandes barriles.
La tercera etapa consiste en filtrar ligeramente la miel para eliminar la cera oclusiva y los restos de abejas.
Paso 4: llenar los tarros con miel de Manuka pura, cruda, sin procesar, sin pasteurizar y sin calentar.